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- OPER. BASICAS Y SERVICIOS BAR-CAFETERIA (08) - HOS
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Sinopsis OPER. BASICAS Y SERVICIOS BAR-CAFETERIA (08) - HOS
Herramienta didáctica para los alumnos que cursen estudios de hosteler¡a, a la vez que pretende ser un texto de consulta para aquellas personas que sientan curiosidad e interés por la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Este texto recoge de manera sencilla y fácil de entender, información general sobre el funcionamiento., el material y la maquinaria propia del área de Bar-Cafeter¡a, as¡ como los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, sus caracter¡sticas organolépticas, materias primas utilizadas, los procesos de elaboración, formas de prepararlas y el correcto servicio de las mismas. Además se trata el arte de la Cocteler¡a, aportando un recetario básico, con las mezclas más famosas y demandadas por los clientes a nivel internacional.
EAN
9788497326919
Editorial
Páginas
268
Idioma
Castellano
Colección
CICLOS FORMATIVOS
Alto
300
Ancho
200