- Libros Texto
- PREELABORACION Y CONSERVACION ALIMENTOS (C.FORMATIVOS)
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Synopsis PREELABORACION Y CONSERVACION ALIMENTOS (C.FORMATIVOS)
La creciente demanda actual de profesionales para trabajar en el campo de la Hostelería confiere a este ciclo formativo una gran importancia. El principal objetivo del libro es dar una formación básica pero a la vez muy documentada para que cualquier futuro cocinero o cocinera desarrolle una labor cuidadosa y profesional en el ámbito de una cocina. Se realiza una descripción pormenorizada de las principales materias primas, así como de sus técnicas de preelaboración como base de los platos que se elaborarán con posterioridad.
EAN
9788446031352
Éditorial
Année d'édition
2010
pages
160
langage
Castellano
Collection
TEXTO CICLOS
Haute
260
Largeur
195