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- PREELABORACION Y CONSERVACION ALIMENTOS (C.FORMATIVOS)
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Sinopse PREELABORACION Y CONSERVACION ALIMENTOS (C.FORMATIVOS)
La creciente demanda actual de profesionales para trabajar en el campo de la Hostelería confiere a este ciclo formativo una gran importancia. El principal objetivo del libro es dar una formación básica pero a la vez muy documentada para que cualquier futuro cocinero o cocinera desarrolle una labor cuidadosa y profesional en el ámbito de una cocina. Se realiza una descripción pormenorizada de las principales materias primas, así como de sus técnicas de preelaboración como base de los platos que se elaborarán con posterioridad.
EAN
9788446031352
Editorial
Ano de edición
2010
Páxinas
160
Idioma
Castelán
Colección
TEXTO CICLOS
Alto
260
Ancho
195